WIE ENTSTEHT UNSERE PASTA
Produktion
Vom Korn bis zur Pasta — bei uns wird jeder Schritt in der eigenen Manufaktur gemacht.
Qualität beginnt bei Mehl & Grieß
Wir verwenden ausschließlich Senatore Cappelli, Einkorn, Emmer und Ur-Dinkel aus kontrolliert biologischem Anbau. Urgetreide-Sorten mit intensivem Geschmack und besserer Bekömmlichkeit.
Bronze-Extrusion und langsame Trocknung
Unsere Bronze-Matrizen verleihen der Pasta die rauhe Oberfläche, die jede Soße perfekt umhüllt. Die Trocknung in Buchenholzrahmen bei nur 35°C dauert bis zu 70 Stunden.