Description

Unser Bio Olivenöl Extra Vergine kommt von der Fattoria Rovello in San Paolo di Civitate — einer Familienfarm in der Provinz Foggia, Apulien. Derselben Region, aus der Gianluca und Giorgio stammen. Kein Zufall: Wer gute Pasta aus Apulien macht, braucht auch gutes Öl aus Apulien.

Zwei apulische Familien, eine gemeinsame Überzeugung: Die Familie Longo bewirtschaftet die Fattoria Rovello seit über 22 Jahren mit demselben Ansatz, den wir auch bei unserer Pasta verfolgen: kein Kompromiss bei Rohstoffen, kein Kompromiss bei Handwerk. Über 20.000 jahrhundertealte Peranzana-Olivenbäume stehen auf ihrem Land — nicht für maximalen Ertrag gepflanzt, sondern über Generationen gewachsen.

• 100 % italiano — Oliven aus eigenem Anbau, keine Mischung mit Ölen anderer Herkunft
• Kaltgepresst — innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte gepresst
• Olivensorten Peranzana & Coratina — zwei klassische apulische Sorten mit kräftigem Charakter
• Bio-zertifiziert — ökologischer Anbau ohne Pestizide oder chemische Dünger
• Erhältlich in 250 ml, 500 ml und 750 ml

Peranzana & Coratina — warum diese zwei Sorten? Peranzana ist die klassische Olive des nördlichen Apuliens — mild-fruchtig, goldgrün, angenehm rund. Coratina ist die intensivere Partnerin: polyphenolreich, mit einer kräftigen Schärfe im Abgang — ein Zeichen für besonders hohe Qualität und Frische. Zusammen ergeben die beiden ein ausgewogenes Öl, das sowohl roh als auch zum Kochen überzeugt.

Lagerung: kühl und dunkel, vor Licht geschützt.

Häufige Fragen

Was bedeutet Extra Vergine? Extra Vergine ist die höchste Qualitätsstufe beim Olivenöl — kalt gepresst, ohne chemische Behandlung, mit einem Säuregehalt unter 0,8 %. Nur Öle, die diese Kriterien erfüllen, dürfen sich EVO nennen.

Woher kommt das Öl genau? Von der Fattoria Rovello in San Paolo di Civitate, Provinz Foggia — der Heimatregion von Gianluca und Giorgio. Eine Familienfarm, der wir persönlich vertrauen.