Description

Emmer, auch Zweikorn genannt, ist der direkte Vorfahre des modernen Weizens.

Ein Getreide mit Geschichte — und Substanz:

• Vollkorn Emmer — der Urahn des modernen Weizens, unverändert und ungekreuzt statt modernem Hochleistungsweizen
• Langsame Trocknung bis zu 70 Stunden bei max. 38 Grad — erhält mehr Proteine, Ballaststoffe, Mineralien, Vitamine und Spurenelemente
• Bronze-Matrizen für eine raue Oberflächenstruktur — Sauce haftet perfekt, mehr Geschmack in jedem Bissen
• Hergestellt von Hand in unserer Manufaktur in Sinzing seit 1997
• Aus Bayern — regional angebaut, kurze Wege
• Besonders reich an Magnesium, Zink und Eisen

Warum unsere Trocknung den Unterschied macht: Bis zu 70 Stunden Trocknungszeit bei maximal 38 Grad Celsius — weit unter industriellen Werten. Die langsame, schonende Trocknung auf Buchenholzrahmen erhält mehr Proteine, Ballaststoffe, Mineralien, Vitamine und Spurenelemente im Endprodukt.

Charakter & Verwendung: Erhältlich als Armoniche und Campanelle. Wer Emmer zum ersten Mal probiert, ist oft überrascht: Das ist keine fade Vollkornnudel. Das ist Pasta, die nach etwas schmeckt — robust, nussig, mit einem Biss, der satt macht. Ideal für Kräutersugo mit Rosmarin und Knoblauch.

Für wen ist diese Pasta? Für alle, die beim Kochen nicht den leichtesten Weg gehen, sondern den besten. Emmer-Pasta ist etwas für Menschen, die herzhafte, substanzielle Gerichte lieben.

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Emmer und Einkorn? Einkorn ist das älteste Getreide — fein, leicht süßlich, goldgelb. Emmer ist der nächste Schritt: kräftiger, dunkler, mit einem erdigen Biss. Wer intensive, herzhafte Gerichte liebt, greift zu Emmer.

Ist das wirklich Vollkorn? Klingt schwer. Ja, Vollkorn — aber Emmer-Vollkorn ist keine Strafe. Die dunkle Farbe und der kräftige Charakter machen diese Pasta bei robusten Saucen zur besten Wahl.

Wo wird die Pasta hergestellt? In unserer eigenen Manufaktur in Sinzing bei Regensburg — von Hand, seit 1997.

Allergenhinweis: Enthält Emmergluten. Kann Spuren von anderen glutenhaltigen Getreidesorten, Schalenfrüchten, Soja und Mais enthalten. Nicht für Menschen mit Zöliakie geeignet. Menschen mit Glutenunverträglichkeit berichten häufig eine bessere Verträglichkeit gegenüber Urgetreide wie Emmer. Im Zweifel bitte einen Arzt zurate ziehen.