Description

Dieselbe Röhrenform, dieselbe raue Bronzematrizen-Oberflächenstruktur, dasselbe Urgetreide Senatore Cappelli. Nur kompakter, vielseitiger, alltagstauglicher.

Dieselbe Herkunft, dieselbe Qualität — kompakteres Format:

• Urgetreide Senatore Cappelli statt modernem Hochleistungsweizen
• Langsame Trocknung bis zu 70 Stunden bei max. 38 Grad — erhält mehr Proteine, Ballaststoffe, Mineralien, Vitamine und Spurenelemente
• Bronze-Matrizen für eine raue Oberflächenstruktur — Sauce haftet perfekt, mehr Geschmack in jedem Bissen
• Hergestellt von Hand in unserer Manufaktur in Sinzing seit 1997
• Erhältlich in 500 g und 1,5 kg

Warum unsere Trocknung den Unterschied macht: Bis zu 70 Stunden Trocknungszeit bei maximal 38 Grad Celsius — weit unter industriellen Werten. Die langsame, schonende Trocknung auf Buchenholzrahmen erhält mehr Proteine, Ballaststoffe, Mineralien, Vitamine und Spurenelemente im Endprodukt. Was im Rohstoff steckt, soll auf dem Teller ankommen.

Charakter & Verwendung: Die kürzere Form macht sie einfacher zu essen, schneller gar und perfekt für leichtere Saucen. Innen sammelt sich die Sauce, außen hält die raue Oberflächenstruktur alles fest. Ideal für Tomatensauce mit Basilikum.

Für wen ist diese Pasta? Für alle, die die Eleganz der Paccheri lieben, aber eine Form suchen, die sich auch unter der Woche kochen lässt. Die 1,5 kg-Packung macht sie zur attraktiven Wahl für die Gastronomie.

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Mezzi Paccheri und den großen Paccheri? Die Form ist dieselbe, die Größe macht den Unterschied. Große Paccheri eignen sich ideal zum Füllen und für schwere Ragùs. Die Mezzi Paccheri sind kompakter und auch für leichtere Saucen perfekt.

Wo wird die Pasta hergestellt? In unserer eigenen Manufaktur in Sinzing bei Regensburg — von Hand, seit 1997.

Allergenhinweis: Enthält Weizengluten. Kann Spuren von anderen glutenhaltigen Getreidesorten, Schalenfrüchten, Soja und Mais enthalten. Nicht für Menschen mit Zöliakie geeignet. Menschen mit Glutenunverträglichkeit (Nicht-Zöliakie-Weizensensitivität) berichten häufig eine bessere Verträglichkeit gegenüber Urgetreide wie Senatore Cappelli. Im Zweifel bitte einen Arzt zurate ziehen.